Baking with Oma Mitzi

Baking with Oma Mitzi – Episode 14: Vanillekipferl

15. December 2019

Oma Mitzi shares her secret recipe for Vanillekipferl. These crescent-shaped biscuits are very popular in Winter, especially at Christmas. As always, Oma Mitzi shows you in the video how easy it is to make these delicious vanilla-sugar-biscuits.

Ingredients

For the Dough

250 g of flour

A pinch of salt

100 g of walnuts

70 g of icing sugar

1 pack of vanilla sugar

200 g of butter

To Dust the Kipferl

100 g icing sugar

1 pack of vanilla sugar

How to Make the Kipferl

Mix the flour, salt, walnuts, icing sugar, vanilla sugar. Cut the butter in small pieces and add them. Knead all the ingredients until the shortcrust is smooth. Let the dough rest in a cool place for at least one hour.

Cut off small pieces and roll them. Shape them into Kipferl. Oma Mitzi shows you in her video how to do it.

Bake the Kipferl in the preheated oven at 180 degrees for about 15 minutes.

Let the Kipferl cool and then dust them with the icing sugar-vanilla sugar-mix.

You can keep the Kipferl in a biscuit tin for a few weeks. Oma Mitzi thinks they taste best after three to four days in a tin.

Required Time

Preparation of the dough: about 15 minutes (+ at least half an hour to have the dough rest)

Making the biscuits: about 20 minutes

Baking time: about 15 minutes

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Baking with Oma Mitzi Episode 14 Vanillekipferl

Zutaten

Für den Teig

250 g Mehl

1 Prise Salz

100 g Walnüsse

70 g Staubzucker

1 Packerl Vanillezucker

200 g Butter

Für das Anzuckern

100 g Staubzucker

1 Packerl Vanillezucker

So werden die Kipferl gemacht

Mehl, Salz, Walnüsse, Staubzucker und Vanillezucker vermischen. Butter in kleine Stücke schneiden und dazugeben. Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Mürbteig kneten. Den Teig mindestens eine Stunde an einem kühlen Ort rasten lassen.

Kleine Stücke vom Teig abschneiden und ausrollen. Dann die Kipferl formen. Oma Mitzi zeigt in ihrem Video wie es geht.

Die Kipferl im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 15 Minuten backen.

Die Kipferl auskühlen lassen und dann mit dem Staubzucker-Vanillezucker-Gemisch anzuckern.

In einer Keksdose halten die Kipferl einige Wochen. Laut Oma Mitzi schmecken sie am besten nach drei bis vier Tagen in der Dose.

Baking with Oma Mitzi Episode 14 Vanillekipferl Einkaufsliste

Zeitaufwand

Teig: ca. 15 Minuten (+ mindestens eine halbe Stunde Rastzeit)

Keksausstechen: ca. 20 Minuten

Backzeit: ca. 15 Minuten

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Streifen Website

Music: https://www.youtube.com/watch?v=jUOZc27B1f4

Dance of the Sugar Plum Fairies Kevin MacLeod (incompetech.com)
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0 License
http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/

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